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人才培养模式改革系列之二:学科竞赛催生大学生科研热——记食品学院人才培养新模式的三个故事

作者:宣传部 王丽英  来源:  发布时间:2013-07-04  点击数:

近日,喜讯传来,我校学子在2013年“牧羊杯” 饲料工程模拟设计赛中获团体总分第一名。该赛事由全国饲料机械标准化技术委员会和牧羊集团主办,今年邀请了江南大学、华中农业大学、河南工业大学、南京农业大学、扬州大学及美高梅正规平台网址6所高校参赛。当记者慕名走进食品学院采访的时候,强烈感受到了该院师生蓬勃的朝气、拼搏的精神和协作创新的气魄。

食品学院是我校历史最早的学院之一,是国家、湖北省专业综合改革试点单位、湖北省产业战略人才培养项目单位,也是湖北省试点学院改革单位之一。该院非常重视学科竞赛平台的搭建,通过设定竞赛任务,引导学生发现问题、解决问题,增强学生学习和研究的主动性,培养他们的工程设计能力、团队协作意识和创新精神。近3年,该院设立了“AutoCAD制图比赛”“食品创意设计比赛”“传统食品工业化创新研究比赛”等学科竞赛和素质拓展平台,全校约有2300人参赛,472人次获奖,学生专业能力和综合素质显著提升。

现在,让我们来听听食品学院人才培养的三个故事吧。

他们还仅仅是大三的学生,在短短一个月的时间里,凭着一股倔劲,硬是征服了一座大山,完成了一个饲料厂的框架设计!

——关于“AutoCAD”的故事

2013年“牧羊杯”设计赛一等奖获得者贺兴亚、解飞分别来自食品学院粮食工程和油脂工程专业,王庭爽则来自机械工程学院。虽然他们所学的专业各不相同,但其专业名称中都有一个相同的词:工程。工程一直是食品学院的特色和强项,多年来,学院把脉行业发展的趋势,在人才培养中彰显“依托粮油行业,注重工程实践创新能力培养”的特色,提升学生的工程能力。这一工程特色得到了大赛承办方牧羊集团的高度认可:“从美高梅正规平台网址学生所设计的作品看,参赛学生具有优秀的工程素质和扎实的设计能力,能因地制宜进行工程设计规划,是最为用心的设计者。非常欢迎美高梅正规平台网址的毕业生加盟牧羊集团。”

今年的比赛内容包括专业理论笔试、工艺流程设计和总平面规划3个部分。我校3名同学将任务分解:贺兴亚负责工艺流程,解飞设计总平面规划,王庭爽书写设计说明书。“风向、光照、地形、道路以及周边情况等,要考虑的因素实在太多!”解飞连续画了8个小时后,有些心绪不宁。贺兴亚停下手中的图,说,“你休息一下,调整好心态!”“10多个小时的相互鼓励、互相配合,我们提前完成了设计任务。非常感谢学校提供竞赛的机会,更感谢专家、老师的培训和指导,是他们的辛勤付出成就了我们。”3名同学在颁奖感言中特别强调。

事实上,“牧羊杯”AutoCAD制图比赛是三年前在我校诞生的。2010年12月牧羊集团又一次招聘了食品学院的大批毕业生,校企双方再次谈到人才合作培养的问题,决定在学生中进行AutoCAD制图比赛;之后,校企对比赛策划案进行多次修改和完善,该项比赛也得到了教务处的认可和支持,2011年3月,我校第一届“牧羊杯”AutoCAD制图比赛拉开帷幕;2012年的“牧羊杯”4校制图邀请赛中,我校1人获得一等奖,4人获得二等奖;而今年我校更是获得了团体总分第一名的佳绩。3年来,制图比赛从校内走到了校外,从单一的校企合作发展到行业高校学子间的竞技,从单纯的绘图技能和速度比拼发展到全面考核学生的专业技能和综合素质,“牧羊杯”比赛平台也成为校企联合培养人才的新模式。

学生:“今天,你吃了吗?绿色好心情,健康每一天,尝尝香蕉维纳斯吧!”老师:“学生潜力无限,只要提供一个平台,他就能交出令人惊喜的答卷。”

——关于“烘焙食品”的故事

“香蕉维纳斯”其实是功能型面包,是食品学院学生团队“麦田守望者”在潘从道老师指导下研发出的新型食品,2012年10月获得了中国食品科学技术学会和盼盼集团主办的“盼盼杯”高校烘焙食品创意大赛二等奖。该产品造型独特,采用双层设计:柔软而有韧性的棉花糖“外皮”和香甜面包夹心“果肉”,其营养品质、口感风味和独特的外形获得了评委的一致好评。这么一盒小小的“香蕉”,从创意到设计到出品,耗费了樊华丽、黄也等同学5个多月的课余时间。

能与盼盼杯结缘,源于食品学院“食品创意设计大赛”的不断完善和发展。学院曾在2008年就设立该项学科竞赛,希望通过上交创业设计计划书,锻炼学生查阅资料、书写计划书的能力。但当时同学们的积极性不高,2009年就未能继续。2010年在调研学生需求的基础上,学院教学和学工联动,对该项比赛重新定位:旨在培养食品类的创新人才,鼓励学生利用所学专业知识,开发具有创新性的食品。通过聘请专业教师进行培训,比赛不仅要求学生写出策划书,而且要在实验室动手实践,制作出有创意的产品。虽然比赛要求提高了,但学生的潜力和创新力被激发了。2011年比赛主题确定为烘焙食品创意设计大赛,全校6个学院400名学生报名参赛,决赛的外场展示和场内评比均是人气高涨,亮点频出。2012年4月,食品科学技术学会和盼盼集团邀请我校参加全国9校的烘焙食品创意设计大赛。这样一项培育多年的校内比赛终于走出了校园,与企业和行业的需求直接接轨,使得“香蕉维纳斯”第一次参赛就取得了好成绩。

“香蕉维纳斯”的故事伴随着盼盼集团工程师的校园宣讲会在全国高校中广为传播。我校2013年的盼盼杯比赛报名场面更加火热,70多支队伍,400多人参加。在校内的决赛现场,桌子上摆满了玲琅满目的面包:玉米扇贝、五彩棒棒糖、山楂冰糖葫芦……除了用PPT讲解产品创意和研发过程外,各团队为了更好地展示产品内涵,推销产品,都使出了浑身解数:有的表演情景剧,有的现场放映微电影,均是自编自导自演自拍,创意十足,看点纷呈!老师们深切地感受到:只要给学生一个展示的舞台,他们就能调动全身的每个创意细胞。这种行业学科竞赛活动高度契合了学生的所思和所需,因此他们热情高涨,踊跃参与。

鱼糕、青团、面疙瘩、萝卜酥……看着各种精美的地方名吃,听着参赛团队旁证博引、激情四射的论述,老师们不由感叹:学生们真是激情满怀、创意无穷!

——“传统小吃工业化”的故事

这是今年我校“康师傅杯”大学生创新性研究竞赛中的一幕,比赛主题是“中国传统小吃工业化”。该赛事由中国食品科学技术学会和康师傅食品有限公司中央研究所主办,旨在提供一个专业的实践与创新平台,鼓励食品科学及相关专业的大学生,就传统食品如何工业化的课题进行深入研究,藉此培育食品研发人才。

虽然学校是第一次举办“康师傅杯”竞赛,但同学们的参赛热情同样火热。同学们自发组织成一个个团队,探讨研究当地的小吃,选材、定工序,写策划书,组委会共收到21份策划书。连不少大一、大二的学生也组队参加。老师问大一的参赛者:“专业课还没有学过,你们为什么要报名?”“练兵啊,明年后年我们就可以得奖啦!”学生们自信满满,原来他们是想拥有参赛经历,认为哪怕只是写了创意策划书,也是一种进步!研究传统小吃工业化,难度非常大,大一目前还没有开设专业课,但他们为了参赛,为了取得更好一点的成绩,自己借来厚厚的一本本工艺和设备书籍硬“啃”,查设备、定工艺,着实感动了指导老师!

6月,从北京传来好消息,“糯米团队”“米9团队”“食在味”和“吃里香”等5个团队的作品入围“康师傅杯”全国总决赛。目前各团队正在紧锣密鼓地研究“垂鱼面”“鱼糕”“青团”“米茶”等产品的工业化,这5个产品将于8月底前完成制作,9月送全国大赛组委会评审,代表我校参加全国冠军的角逐。

近年来,为促进应用型创新人才培养目标的实现,我校大力实施教师工程实践能力拓展计划,选送中青年教师到国内大中型企业或重点研究机构进行工程实践训练,培养造就了一批工程实践能力强的教师。食品学院贯彻落实学校政策,大力培养应用型创新人才,在专业教师的指导下,在各类学科竞赛的推动下,学生的工程设计和产品研究开发的能力不断增强,从事设计和技术类工作的同学逐渐增多。近几年,业内知名的中粮集团、益海嘉里集团、瑞士布勒公司、牧羊集团、天津南侨、湖北神丹等公司对我校学生情有独钟,纷纷来校招聘毕业生。

历史悠久的食品学院,在人才培养模式改革的道路上不断探索创新,正焕发出勃勃生机。

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