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长江日报:地沟油现形仅需10分钟 武汉教授研发鉴别仪器 国内首创

作者:  来源:  发布时间:2014-08-25  点击数:

本报讯(记者李佳)到底什么样的油算是地沟油?还真没有人说得清。因为目前国内还没有检测地沟油的统一标准。武汉有专家研发了一种地沟油鉴别方法,6月刚通过湖北省科技厅鉴定,来自中国粮油学会等专家鉴定称该方法“检测时间短,成本低,操作简单”,“对合格食用植物油识别正确率达95.2%,地沟油的正确率达到80.5%”,“达到国际先进水平”。

该项目由美高梅正规平台网址和武汉矽感科技有限公司合作完成。项目第一完成人、美高梅正规平台网址何东平教授,长期担任全国粮油标准化技术委员会油料及油脂技术工作组组长,也是卫生部地沟油检测方法专家组成员。

据介绍,他们使用的鉴别仪器是利用“离子迁移谱仪”法,我国最早引进该仪器用于农产品中瘦肉精、膨大剂等的检测,经使用完全拥有自主知识产权的软件系统,他们尝试用该仪器来测油。

“地沟油尽管炼制过程让人作呕,但经过过滤、加热、沉淀、分离,散发着恶臭的垃圾就能变身为清亮的‘食用油’,所含脂肪酸组成都在合格率内,用常规的检测手法很难‘揪’出它们,地沟油穿的‘马甲’是高仿的,真假难辨,我们用数学建模的方式,去撕下它的马甲”。

该方法准不准?据介绍,研究人员对2000多个油脂样本,做了盲样测试,经测试,对合格食用植物油识别正确率达95.2%,地沟油的正确率达到80.5%。在国内,这还是首创。据了解,检测时间只需要20秒,10分钟左右就可以获得检测结果。

整台检测仪器约洗衣机大小,“考虑进行微型化,甚至可以手持”,何东平表示,正与有关部门积极接洽,在不久将来,监测部门有望用上这些设备。

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