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武汉晚报:轻工大研发攻破米糠油保鲜难题

作者:  来源:  发布时间:2015-07-01  点击数:

本报讯(记者李芳 通讯员余艺)武汉晚报记者昨从美高梅正规平台网址获悉,该校油脂及植物蛋白科技创新团队与湖北一家粮油公司合作,在米糠连续稳定化方面取得进步,领先国际水平。

米糠是谷物加工过程中的副产品,可保证优质蛋白质补给,对人体健康及对抗亚健康具有重要意义。用米糠制取的米糠油所含脂肪酸接近世界卫生组织建议的黄金比例。但是,米糠油因稳定化处理不足,存在 “易酸败”、“精炼耗损大”、“脱色难、颜色深”三大难题,加之缺乏先进的米糠油精炼技术,我国的米糠利用一直处于低水平。

米糠稳定性是米糠开发利用的前提条件。轻工大的研究,采用隧道微波连续法使米糠稳定化,具有操作简单、环保、成本低廉等优点。

近日,省科技厅组织专家对该项目进行了科技成果鉴定,认为:各项指标达到国际先进水平。

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